Tiempo de preparación: 15 minutos Porciones: 2 Dificultad: Media
El jugo de pacay, también conocido como jugo de guaba o inga edulis, es una delicia tropical que emerge de las profundidades de la Amazonía peruana. El pacay es una fruta única, con una pulpa blanca y algodonosa que rodea semillas negras dentro de una vaina larga y verde. Su sabor dulce y suave, con notas que recuerdan al algodón de azúcar, hace que el jugo de pacay sea una experiencia
refrescante y exótica. Esta bebida no solo es un tributo a la biodiversidad de la selva peruana, sino también una ventana a las tradiciones culinarias de las comunidades indígenas que han valorado esta fruta durante generaciones.Ingredientes
- 2 vainas grandes de pacay (aproximadamente 500g de pulpa)
- 1 taza de agua de coco
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharada de miel de abeja (opcional)
- Hojas de hierba luisa o menta para decorar
- Hielo al gusto
Instrucciones
- Abre las vainas de pacay y extrae cuidadosamente la pulpa blanca, separándola de las semillas negras.
- Coloca la pulpa de pacay en una licuadora.
- Agrega el agua de coco y el jugo de limón a la licuadora.
- Si deseas un sabor más dulce, añade la miel de abeja.
- Licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
- Cuela la mezcla a través de un colador fino para eliminar cualquier fibra o residuo.
- Sirve el jugo en vasos altos con hielo.
- Decora con hojas de hierba luisa o menta y, si lo deseas, con un trozo de pulpa de pacay en el borde del vaso.
Consejos para el Jugo de Pacay Perfecto
- Selección del pacay: Elige vainas de pacay que sean firmes y de color verde oscuro. Evita las que tengan manchas marrones o estén muy blandas.
- Extracción de la pulpa: Sé gentil al extraer la pulpa para mantener su textura algodonosa intacta.
- Temperatura: El jugo de pacay es mejor cuando se sirve muy frío. Enfría los ingredientes antes de prepararlo o agrega extra hielo al servir.
- Variaciones: Experimenta mezclando el pacay con otras frutas tropicales como mango o maracuyá para crear nuevos sabores.
- Textura: Si prefieres un jugo más líquido, puedes agregar más agua de coco o agua mineral.
- Endulzante natural: El pacay es naturalmente dulce, así que prueba el jugo antes de agregar miel u otro endulzante.
- Conservación de la fruta: Si no vas a usar todo el pacay inmediatamente, puedes congelar la pulpa en porciones para futuros usos.
- Presentación: Usa vasos transparentes para apreciar el color blanco cremoso del jugo y decora con una rodaja de limón y una hoja de hierba luisa.
- Consumo rápido: El jugo de pacay se oxida rápidamente, así que es mejor consumirlo inmediatamente después de prepararlo.
Beneficios del Jugo de Pacay
Rico en fibra: Ayuda a mejorar la digestión y promueve la sensación de saciedad.
Fuente de vitamina C: Fortalece el sistema inmunológico y actúa como antioxidante.
Bajo en calorías: Ideal para quienes cuidan su ingesta calórica.
Contiene potasio: Importante para la salud cardiovascular y la función muscular.
Propiedades antiinflamatorias: Puede ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo.
Hidratación: El alto contenido de agua ayuda a mantener el cuerpo hidratado.
Energía natural: Proporciona un impulso de energía sin los efectos negativos del azúcar refinado.
Salud digestiva: Las fibras prebióticas pueden promover el crecimiento de bacterias benéficas en el intestino.
Apoyo al sistema nervioso: Contiene vitaminas del complejo B que son esenciales para la función nerviosa.
Antioxidantes: Ayuda a combatir el estrés oxidativo y puede tener propiedades anti-envejecimiento.
