Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de reposo: 2 horas Porciones: 6-8 Dificultad: Fácil
El Agua de Piña es una bebida refrescante y natural muy popular en Perú, especialmente durante los cálidos meses de verano. Esta deliciosa infusión combina el dulce y tropical sabor de la piña con un toque de canela y clavo de olor, creando una bebida refrescante y aromática. Es una opción saludable y baja en calorías para saciar la sed, además de ser una excelente forma de aprovechar la cáscara de la piña, que normalmente se descartaría. El Agua de Piña no solo es refrescante, sino que también aporta vitaminas y enzimas beneficiosas para la digestión. Es perfecta para acompañar comidas, servir en reuniones o simplemente disfrutar en un día caluroso.
Ingredientes
- La cáscara y el corazón de 1 piña madura
- 2 litros de agua
- 1 rama de canela
- 3 clavos de olor
- 1/2 taza de azúcar (ajustar al gusto)
- Hielo al servir
- Rodajas de piña fresca para decorar (opcional)
Instrucciones
- Lava bien la piña y pela, guardando la cáscara y el corazón.
- En una olla grande, coloca la cáscara y el corazón de la piña junto con el agua, la canela y los clavos de olor.
- Lleva a ebullición y luego reduce el fuego. Deja cocinar a fuego lento por unos 10 minutos.
- Retira del fuego y deja enfriar completamente.
- Una vez frío, cuela el líquido y desecha los sólidos.
- Agrega el azúcar al líquido colado y mezcla bien hasta que se disuelva por completo.
- Refrigera por al menos 2 horas o hasta que esté bien frío.
- Sirve con hielo y, si deseas, decora con rodajas de piña fresca.
Consejos del Chef
- Selección de la piña: Elige una piña madura y aromática para obtener el mejor sabor. La cáscara debe tener un color dorado y desprender un aroma dulce.
- Ajuste de dulzor: La cantidad de azúcar puede variar según la dulzura natural de la piña y tus preferencias. Prueba y ajusta según sea necesario.
- Versión sin azúcar: Para una opción más saludable, puedes omitir el azúcar o usar un edulcorante natural como stevia.
- Variaciones de sabor: Experimenta añadiendo hojas de menta fresca o un poco de jengibre rallado para darle un toque diferente.
- Conservación: El agua de piña se puede guardar en la nevera hasta por 3 días. Agítala bien antes de servir.
- Uso en cócteles: Esta agua de piña puede ser una excelente base para cócteles tropicales. Prueba mezclándola con ron o vodka.
- Aprovechamiento integral: Además de la cáscara, puedes usar la pulpa de la piña para hacer ensaladas o postres, maximizando así el uso de toda la fruta.
- Presentación: Sirve en jarras de vidrio con rodajas de piña fresca y hojas de menta para una presentación más atractiva.
