Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de reposo: 30 minutos Porciones: 4-6 Dificultad: Fácil
El camu camu (Myrciaria dubia) es un fruto amazónico conocido por su extraordinario contenido de vitamina C, superando ampliamente a la naranja y otros cítricos. Este pequeño fruto, del tamaño de una cereza, tiene un sabor ácido y refrescante que lo hace perfecto para preparar bebidas. El refresco de camu camu no solo es delicioso y revitalizante, sino que también es una poderosa fuente de
antioxidantes y nutrientes esenciales. Originario de las riberas de los ríos y lagos de la Amazonía peruana, el camu camu ha ganado reconocimiento mundial como un superalimento. Su consumo se asocia con beneficios para el sistema inmunológico, la salud de la piel y la reducción del estrés oxidativo. Este refresco es una forma deliciosa y refrescante de incorporar las bondades del camu camu a tu dieta, ofreciendo un sabor único que combina notas ácidas con un toque dulce, perfecta para los calurosos días amazónicos o para disfrutar en cualquier momento como un boost natural de energía y salud.Ingredientes
- 1 taza de pulpa de camu camu fresca (o 1/2 taza de pulpa congelada)
- 4 tazas de agua
- 1/4 taza de azúcar o al gusto (puede sustituirse por stevia)
- Hielo al gusto
- Hojas de menta para decorar (opcional)
Instrucciones
- Si estás usando camu camu fresco, lava bien los frutos y extrae la pulpa. Si es congelado, deja descongelar a temperatura ambiente.
- En una licuadora, coloca la pulpa de camu camu y agrega 2 tazas de agua.
- Licúa por 1-2 minutos hasta que la pulpa esté bien integrada con el agua.
- Cuela la mezcla usando un colador fino para eliminar las semillas y la fibra.
- Vuelve a colocar el líquido en la licuadora, agrega el azúcar y las 2 tazas de agua restantes.
- Licúa nuevamente por 30 segundos para asegurar que el azúcar se disuelva completamente.
- Prueba y ajusta el dulzor si es necesario.
- Refrigera por al menos 30 minutos antes de servir.
- Sirve el refresco de camu camu en vasos con abundante hielo.
- Si lo deseas, decora con hojas de menta fresca y rodajas de camu camu si tienes disponibles.
Consejos para el Refresco de Camu Camu Perfecto
- Selección del camu camu: Si puedes conseguir frutos frescos, elige los que tengan un color rosado a rojo intenso, que indican madurez y mayor concentración de vitamina C.
- Alternativa congelada: La pulpa congelada de camu camu es una excelente opción si no tienes acceso a la fruta fresca, y mantiene gran parte de sus propiedades nutricionales.
- Endulzante: Debido a la alta acidez del camu camu, es necesario endulzar. Experimenta con diferentes endulzantes naturales como stevia, miel o agave para encontrar tu balance perfecto.
- Conservación del color: El camu camu tiende a oxidarse rápidamente. Para mantener su color vibrante, añade un chorrito de limón al refresco.
- Boost de vitamina C: Para maximizar la absorción de vitamina C, consume el refresco inmediatamente después de prepararlo.
- Variaciones: Puedes mezclar el camu camu con otras frutas como piña o maracuyá para crear combinaciones interesantes.
- Uso en coctelería: El refresco de camu camu es una excelente base para cócteles. Prueba mezclándolo con pisco o vodka para una bebida refrescante con un toque peruano.
- Precaución: Debido a su alto contenido de vitamina C, las personas con problemas estomacales o renales deben consultar a un médico antes de consumir grandes cantidades de camu camu.
