La Mazamorra de Níspero es un postre tradicional peruano que combina la dulzura y textura única del níspero con la cremosidad de la mazamorra. Este delicioso postre aprovecha la temporada de nísperos para crear una experiencia culinaria que evoca los sabores del campo peruano. La mezcla de nísperos
maduros, maicena, azúcar y especias como la canela y el clavo de olor resulta en un postre reconfortante y aromático que es perfecto para disfrutar en las tardes frescas o como cierre de una comida familiar.Ingredientes
- 1 kg de nísperos maduros
- 1 litro de agua
- 200 g de azúcar
- 100 g de maicena
- 2 ramas de canela
- 4 clavos de olor
- Canela en polvo para decorar
Instrucciones
- Lavar los nísperos, pelarlos y retirar las semillas.
- En una olla, colocar los nísperos pelados con el agua, la canela y los clavos de olor. Cocinar a fuego medio por 15 minutos.
- Retirar las especias y licuar la mezcla hasta obtener un puré suave.
- Colar el puré y devolverlo a la olla.
- En un bowl aparte, disolver la maicena en 1/2 taza de agua fría.
- Agregar el azúcar al puré de níspero y cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente.
- Cuando empiece a hervir, agregar la maicena disuelta poco a poco, sin dejar de revolver.
- Cocinar por 10 minutos más o hasta que la mezcla espese y tenga una consistencia cremosa.
- Retirar del fuego y servir en bowls individuales.
- Espolvorear canela en polvo por encima antes de servir.
- Consejo
Para obtener el mejor sabor y textura, asegúrate de usar nísperos bien maduros. Si los nísperos están muy dulces, puedes reducir la cantidad de azúcar. También puedes agregar un toque de vainilla o ralladura de naranja para darle un sabor extra especial a tu mazamorra. Si prefieres una textura más suave, puedes pasar la mazamorra por un colador fino una vez más antes de servirla.
