Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Porciones: 4
La torreja de verduras es un plato tradicional peruano que combina la simplicidad con el sabor. Esta deliciosa preparación consiste en una mezcla de verduras finamente picadas, ligadas con huevo y harina, y luego fritas hasta obtener un exterior dorado y crujiente. Es una excelente manera de
incorporar vegetales a la dieta de una forma sabrosa y atractiva, especialmente para los más pequeños. La torreja de verduras es versátil y puede servirse como entrada, guarnición o incluso como plato principal ligero, representando la creatividad y el aprovechamiento de ingredientes característicos de la cocina peruana.Ingredientes
- 2 tazas de verduras mixtas finamente picadas (zanahoria, arveja, choclo, vainitas)
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 huevos
- 1/2 taza de harina de trigo
- 1/4 taza de leche
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 2 cucharadas de perejil picado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para freír
Instrucciones
- En un tazón grande, mezcla las verduras picadas con la cebolla.
- En otro tazón, bate los huevos y añade la leche, la harina, el polvo de hornear, sal y pimienta. Mezcla bien hasta obtener una masa suave.
- Incorpora las verduras picadas a la mezcla de harina y huevo. Agrega el perejil picado y mezcla todo uniformemente.
- Calienta aceite en una sartén a fuego medio.
- Con una cuchara, vierte porciones de la mezcla en el aceite caliente, formando pequeñas tortillas.
- Fríe por aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
- Retira del aceite y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Sirve caliente, acompañado de una ensalada fresca o salsa de tu preferencia.
Consejos del Chef
- Verduras al dente: Cocina ligeramente las verduras antes de incorporarlas a la mezcla para que mantengan su textura.
- Consistencia ideal: Si la mezcla está muy líquida, agrega un poco más de harina; si está muy espesa, añade un poco de leche.
- Temperatura del aceite: Mantén el aceite a temperatura media para que las torrejas se cocinen uniformemente sin quemarse por fuera.
- Variaciones: Experimenta con diferentes combinaciones de verduras o agrega queso rallado para darle un toque diferente.
- Textura crujiente: Para una textura más crujiente, puedes agregar un poco de pan rallado a la mezcla.
- Salsa de acompañamiento: Prepara una salsa de yogur con hierbas o una mayonesa de ají para acompañar.
- Opción al horno: Para una versión más ligera, puedes hornear las torrejas en un molde de muffins previamente engrasado.
Información Nutricional (por porción)
Calorías: 180 | Proteínas: 6g | Carbohidratos: 22g | Grasas: 8g | Fibra: 3g | Azúcares: 4g
Nota: Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según las proporciones exactas y los ingredientes específicos utilizados.
