Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos Porciones: 4 Dificultad: Media
La Milanesa de Pollo es un plato popular en Perú y en muchos países de América Latina. Consiste en filetes de pechuga de pollo aplanados, empanizados y fritos hasta obtener un exterior dorado y
crujiente. Esta versión peruana se caracteriza por su sazonado especial y se sirve comúnmente con arroz, papas fritas o ensalada. Es un plato versátil y delicioso que agrada a grandes y chicos.Ingredientes
- 4 pechugas de pollo, sin hueso y sin piel
- 2 huevos
- 1 taza de harina
- 2 tazas de pan rallado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para freír
- Limones para servir
Instrucciones
- Coloca cada pechuga de pollo entre dos hojas de papel film y aplánala con un mazo de carne hasta que tenga un grosor uniforme de aproximadamente 1/2 centímetro.
- En un plato hondo, mezcla la harina con sal y pimienta al gusto.
- En otro plato, bate los huevos con un tenedor.
- En un tercer plato, mezcla el pan rallado con el ajo en polvo, comino y orégano.
- Pasa cada filete de pollo primero por la harina, sacudiendo el exceso.
- Luego, sumerge el filete en el huevo batido.
- Finalmente, cubre completamente el filete con la mezcla de pan rallado y especias, presionando suavemente para que se adhiera bien.
- Calienta suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Fríe las milanesas de 3 a 4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
- Retira del aceite y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Sirve caliente con rodajas de limón al lado.
Consejos del Chef
- Textura perfecta: Para lograr una milanesa más crujiente, puedes usar panko (pan rallado japonés) en lugar del pan rallado tradicional.
- Marinado extra: Para un sabor más intenso, puedes marinar las pechugas en una mezcla de limón, ajo y hierbas durante 30 minutos antes de empanizar.
- Cocción al horno: Si prefieres una versión más ligera, puedes hornear las milanesas a 200°C (400°F) durante unos 20 minutos, volteándolas a mitad de cocción.
- Temperatura del aceite: Asegúrate de que el aceite esté a la temperatura correcta (180°C o 350°F) antes de freír para lograr una cocción uniforme y evitar que absorban demasiado aceite.
- Acompañamientos: La milanesa de pollo se puede servir con una ensalada fresca, puré de papas, o arroz. También es deliciosa en un sándwich con lechuga, tomate y mayonesa.
