Tiempo de preparación: 15 minutosTiempo de cocción: 20 minutosPorciones: 4Dificultad: Fácil
La Pasta en Salsa Blanca es un plato reconfortante y delicioso que ha ganado popularidad en la cocina peruana moderna. Esta receta combina la tradición italiana de la pasta con la cremosidad y los sabores sutiles que caracterizan muchos platos peruanos. La suave y aromática salsa blanca envuelve la pasta,
creando una experiencia culinaria reconfortante y satisfactoria. Es un plato versátil que puede adaptarse fácilmente con la adición de pollo, mariscos o vegetales, convirtiéndolo en una opción perfecta para cualquier ocasión, desde una cena familiar hasta una comida elegante.Ingredientes
- 400g de pasta (fettuccine o penne)
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de harina
- 2 tazas de leche
- 1/2 taza de crema de leche
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada
- Sal y pimienta blanca al gusto
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones
- En una olla grande, cocina la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén suaves y transparentes.
- Añade la mantequilla y deja que se derrita. Agrega la harina y cocina, revolviendo constantemente, por 1-2 minutos para formar un roux.
- Gradualmente, vierte la leche, batiendo constantemente para evitar grumos. Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo frecuentemente, hasta que la salsa espese.
- Agrega la crema de leche, el queso parmesano, la nuez moscada, sal y pimienta. Mezcla bien hasta que el queso se derrita y la salsa esté suave.
- Incorpora la pasta cocida a la salsa y mezcla suavemente para cubrir toda la pasta.
- Cocina a fuego bajo por 2-3 minutos más para que la pasta absorba los sabores.
- Sirve caliente, espolvoreando con perejil picado y queso parmesano adicional si lo deseas.
Consejos del Chef
- Consistencia de la salsa: Si la salsa queda muy espesa, puedes agregar un poco más de leche. Si está muy líquida, cocina por unos minutos más.
- Variaciones: Agrega pollo a la parrilla, camarones salteados o vegetales asados para darle más sabor y textura al plato.
- Queso: Experimenta con diferentes quesos como pecorino, gruyère o una mezcla de quesos para variar el sabor.
- Pasta al dente: Cocina la pasta un minuto menos de lo indicado en el paquete, ya que se terminará de cocinar en la salsa.
- Toque de frescura: Agrega unas hojas de albahaca fresca picada junto con el perejil para un aroma adicional.
- Almacenamiento: Si guardas sobras, agrega un poco de leche al recalentar para restaurar la cremosidad de la salsa.
- Vino: Un vino blanco seco como un Sauvignon Blanc o un Chardonnay ligero marida perfectamente con este plato.
Información Nutricional (por porción)
Calorías: 480 | Proteínas: 15g | Carbohidratos: 55g | Grasas: 24g | Fibra: 2g | Sodio: 300mg
