Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 45 minutos Porciones: 6 Dificultad: Media
El Pollo Enrollado es una deliciosa y elegante preparación que combina la suavidad del pollo con un sabroso relleno, creando un plato que es tanto visualmente atractivo como delicioso al paladar. Esta receta fusiona técnicas culinarias internacionales con ingredientes y sabores típicos peruanos,
resultando en un platillo que es perfecto para ocasiones especiales o para elevar una cena familiar. El pollo, tierno y jugoso, envuelve un relleno aromático que puede variar según los gustos, pero que generalmente incluye especias, hierbas y vegetales locales, creando una explosión de sabores en cada bocado.Ingredientes
- 6 pechugas de pollo, aplanadas
- 200g de queso fresco peruano, cortado en bastones
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 zanahoria, cortada en bastones
- 100g de espinacas frescas
- 1 cebolla roja, cortada en juliana
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de ají panca molido
- 2 cucharadas de ají amarillo molido
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Hilo de cocina para atar
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- En un tazón, mezcla el ajo picado, ají panca, ají amarillo, comino, orégano, sal y pimienta con el aceite de oliva para hacer una pasta.
- Extiende las pechugas de pollo y úntalas con la mezcla de especias por ambos lados.
- Coloca sobre cada pechuga una porción de queso, tiras de pimiento, bastones de zanahoria, espinacas y cebolla en juliana.
- Enrolla cada pechuga cuidadosamente, asegurándote de que el relleno quede bien envuelto.
- Ata cada rollo con hilo de cocina para mantenerlo cerrado durante la cocción.
- Coloca los rollos en una bandeja para horno y hornea por 35-45 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y dorado por fuera.
- Deja reposar por 5 minutos antes de cortar y servir.
- Corta en rodajas y sirve caliente, acompañado de tu guarnición favorita.
Consejos del Chef
- Relleno personalizado: Puedes variar el relleno según tus preferencias. Prueba con diferentes quesos, vegetales o incluso frutas secas.
- Marinado previo: Para un sabor más intenso, marina el pollo en la mezcla de especias durante 2-4 horas antes de rellenar.
- Cocción uniforme: Asegúrate de que las pechugas estén bien aplanadas para que se enrollen fácilmente y se cocinen de manera uniforme.
- Jugosidad: No sobrecuezas el pollo. Usa un termómetro de cocina; el pollo está listo cuando alcanza una temperatura interna de 74°C (165°F).
- Presentación: Deja enfriar ligeramente el pollo antes de cortarlo en rodajas para mantener el relleno intacto.
- Salsa complementaria: Sirve con una salsa de ají amarillo o huancaína para un toque peruano adicional.
- Guarnición: Acompaña con arroz graneado y ensalada fresca para una comida completa.
Información Nutricional (por porción)
Calorías: 320 | Proteínas: 35g | Carbohidratos: 8g | Grasas: 18g | Fibra: 2g | Sodio: 380mg
