Tiempo de preparación: 10 minutos Porciones: 4 Dificultad: Fácil
El jugo de aguaymanto, también conocido como uchuva o golden berry, es una refrescante bebida originaria de los Andes peruanos. Este fruto dorado, pequeño y redondo, ofrece un sabor único que combina notas dulces y ácidas, creando una experiencia gustativa vibrante y revitalizante. Rico en vitamina C, antioxidantes y otros nutrientes, el jugo de aguaymanto no solo es delicioso sino también beneficioso para la salud. Su color dorado brillante y su sabor exótico lo convierten en una opción perfecta para refrescarse en días calurosos o para disfrutar de un toque de los Andes en cualquier momento del día.
Ingredientes
- 2 tazas de aguaymanto fresco (aproximadamente 300g)
- 4 tazas de agua
- 1/4 taza de azúcar o miel al gusto (opcional)
- Jugo de 1 limón (opcional, para realzar el sabor)
- Hojas de menta fresca para decorar
- Cubos de hielo
Instrucciones
- Lava cuidadosamente los aguaymantos y retira las cáscaras.
- Coloca los aguaymantos en una licuadora junto con 2 tazas de agua.
- Licúa hasta que los aguaymantos estén completamente triturados y la mezcla sea homogénea.
- Cuela la mezcla usando un colador fino para eliminar las semillas y la pulpa.
- Vierte el jugo colado de vuelta en la licuadora y agrega las 2 tazas de agua restantes.
- Añade el azúcar o miel al gusto y el jugo de limón si lo deseas. Mezcla bien.
- Prueba y ajusta el dulzor según sea necesario.
- Sirve el jugo en vasos con cubos de hielo.
- Decora con hojas de menta fresca y algunos aguaymantos enteros si lo deseas.
- ¡Disfruta tu refrescante jugo de aguaymanto!
Consejos del Chef
- Selección de fruta: Elige aguaymantos maduros para un sabor más dulce. Deben tener un color naranja-dorado y estar firmes al tacto.
- Variación cremosa: Para una versión más cremosa, puedes agregar 1/2 taza de yogur natural o leche de almendras a la mezcla.
- Endulzante natural: Si prefieres evitar el azúcar, prueba con stevia o agave como alternativas naturales.
- Toque especiado: Añade una pizca de canela o jengibre en polvo para darle un toque especiado y cálido al jugo.
- Conservación: El jugo se puede guardar en el refrigerador por hasta 2 días en un recipiente hermético. Agita bien antes de servir.
- Cubitos de hielo especiales: Congela algunos aguaymantos enteros en cubitos de hielo para una presentación más atractiva.
- Cóctel de aguaymanto: Para una versión para adultos, agrega un chorrito de pisco o vodka al jugo.
