Origen: Andes Peruanos Tipo: Bebida refrescante Servido: Frío
La frutillada es una deliciosa y refrescante bebida tradicional de los Andes peruanos, especialmente popular en la región de Cusco. Esta bebida combina el sabor dulce y aromático de las frutillas (también conocidas como fresas andinas o Fragaria chiloensis) con la suavidad de la leche y un toque de dulzura.
Ideal para los días calurosos, la frutillada no solo es una delicia para el paladar sino también una forma de aprovechar las propiedades nutritivas de las frutillas andinas. Esta bebida es apreciada tanto por los lugareños como por los turistas que visitan la región, ofreciendo una experiencia auténtica de los sabores peruanos.
Ingredientes Tradicionales
- 2 tazas de frutillas frescas
- 2 tazas de leche
- 1/2 taza de azúcar (o al gusto)
- 1 taza de agua
- Hielo al gusto
- Canela en polvo (opcional)
- Hojas de menta para decorar
Preparación Tradicional
- Lavar y limpiar las frutillas, quitando los tallos.
- En una olla, colocar las frutillas con el agua y el azúcar. Cocinar a fuego medio hasta que las frutillas estén suaves y se forme un almíbar ligero.
- Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Una vez frío, licuar la mezcla de frutillas hasta obtener un puré suave.
- En una jarra grande, mezclar el puré de frutillas con la leche fría.
- Agregar hielo al gusto y revolver bien.
- Servir en vasos, espolvorear con canela si se desea y decorar con hojas de menta.
Variaciones
- Frutillada con pisco: Para una versión adulta, agrega un chorrito de pisco peruano a cada vaso.
- Frutillada vegana: Sustituye la leche de vaca por leche de almendras o coco.
- Frutillada espumosa: Agrega un poco de agua con gas para darle efervescencia.
- Frutillada helada: Congela parte de la mezcla en cubitos y úsalos en lugar de hielo regular.
Consejos para la Mejor Frutillada
- Selección de frutillas: Escoge frutillas maduras y aromáticas para un mejor sabor.
- Ajuste de dulzor: Adapta la cantidad de azúcar según la dulzura natural de tus frutillas.
- Textura: Si prefieres una bebida más suave, cuela la mezcla antes de agregar la leche.
- Temperatura: Enfría todos los ingredientes previamente para una bebida más refrescante.
- Presentación: Sirve en vasos altos y decora con frutillas frescas y hojas de menta.
- Conservación: Guarda en la nevera y consume dentro de 24 horas para mantener el mejor sabor.
- Versión para niños: Reduce el azúcar y agrega más leche para una versión más suave y nutritiva.
