Preparación: 40 min Porciones: 4 Vegetariano
La Torreja de Coliflor es una deliciosa opción vegetariana que combina el suave sabor de la coliflor con
una textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Esta receta peruana es perfecta como entrante o plato principal, y es una excelente manera de incorporar más vegetales a tu dieta de forma sabrosa.Ingredientes
- 1 coliflor mediana
- 2 huevos
- 1/2 taza de harina
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de perejil seco
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para freír
Instrucciones
- Lava la coliflor y sepárala en floretes pequeños. Cocina al vapor hasta que esté tierna pero firme, aproximadamente 5-7 minutos.
- En un tazón grande, mezcla la harina, el queso parmesano, el ajo en polvo, el perejil, la sal y la pimienta.
- En otro tazón, bate los huevos.
- Sumerge cada florete de coliflor primero en el huevo batido y luego en la mezcla de harina y queso, asegurándote de que queden bien cubiertos.
- Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Fríe las torrejas de coliflor en pequeños lotes hasta que estén doradas y crujientes por todos lados, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
- Retira con una espumadera y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve caliente, acompañado de una ensalada fresca o salsa de tu elección.
Consejo del Chef
Para una versión más ligera, puedes hornear las torrejas de coliflor en lugar de freírlas. Precalienta el horno a 200°C (400°F), coloca las torrejas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, rocía con un poco de aceite en aerosol y hornea por 20-25 minutos, volteándolas a mitad de cocción.
