La Palta Rellena es un plato emblemático de la cocina peruana que combina la cremosidad de la palta (aguacate) con un sabroso relleno de pollo. Esta receta es perfecta como entrada o plato ligero, ofreciendo una explosión de sabores y texturas en cada bocado. La suavidad de la palta se complementa maravillosamente con la frescura del limón, el crujido del apio y la delicadeza del pollo, creando una
experiencia culinaria que refleja la riqueza y diversidad de la gastronomía peruana. Fácil de preparar y visualmente atractiva, la Palta Rellena es una opción ideal para impresionar a tus invitados o disfrutar de un almuerzo saludable y delicioso.Ingredientes
- 4 paltas (aguacates) maduras
- 2 tazas de pollo cocido y desmenuzado
- 1/2 taza de apio picado finamente
- 1/4 taza de cebolla roja picada finamente
- 1/4 taza de mayonesa
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de cilantro picado
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de lechuga para servir
Instrucciones
- Corta las paltas por la mitad y retira el hueso. Con cuidado, separa la pulpa de la cáscara, dejando un borde de aproximadamente 1/4 de pulgada para mantener la forma. Reserva las cáscaras.
- En un tazón grande, aplasta ligeramente la pulpa de la palta con un tenedor.
- Agrega el pollo desmenuzado, el apio, la cebolla roja, la mayonesa, el jugo de limón y el cilantro a la pulpa de palta. Mezcla suavemente todos los ingredientes.
- Sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto. Prueba y ajusta los sabores si es necesario.
- Rellena las cáscaras de palta reservadas con la mezcla preparada, distribuyendo uniformemente entre las 8 mitades.
- Coloca una hoja de lechuga en cada plato y sirve dos mitades de palta rellena sobre ella.
- Decora con hojas adicionales de cilantro si lo deseas.
- Sirve inmediatamente y disfruta de tu palta rellena peruana.
Consejos
Elección de la palta: Asegúrate de elegir paltas maduras pero firmes. Deben ceder ligeramente a la presión, pero no estar demasiado blandas.
Prevenir la oxidación: Para evitar que la palta se oscurezca, rocía un poco de jugo de limón adicional sobre la pulpa expuesta inmediatamente después de cortarla.
Variaciones del relleno: Puedes experimentar con diferentes rellenos como atún, camarones o una versión vegetariana con quinoa y verduras.
Presentación: Para una presentación más elegante, puedes usar una manga pastelera para rellenar las paltas, creando un patrón decorativo.
Temperatura de servicio: Esta receta se disfruta mejor fría o a temperatura ambiente. Puedes preparar el relleno con anticipación y mantenerlo refrigerado, pero rellena las paltas justo antes de servir para mantener su frescura.
Toque crujiente: Para añadir textura, considera espolvorear semillas de chía o nueces picadas sobre el relleno antes de servir.
Maridaje: La Palta Rellena combina perfectamente con un vino blanco fresco como un Sauvignon Blanc o un Chardonnay ligero.
