Tiempo de preparación: 15 minutos Porciones: 4 Dificultad: Fácil
El Ponche de Maca es una bebida tradicional peruana que combina el poder nutricional de la maca, un superalimento andino, con el reconfortante sabor de una bebida caliente. Originario de las alturas de los Andes, donde el clima frío y la altitud demandan alimentos y bebidas altamente energéticos, este ponche se ha convertido en una opción popular para aquellos que buscan un impulso natural de energía y vitalidad. La maca, conocida por sus propiedades adaptógenas y su rica composición nutricional, se mezcla con leche, especias cálidas y un toque de dulzura para crear una bebida que no solo calienta el cuerpo, sino que también nutre el alma. Tradicionalmente consumido en las frías mañanas o noches andinas, el Ponche de Maca es ahora apreciado en todo el Perú y más allá, como una deliciosa forma de incorporar los beneficios de este ancestral tubérculo en la dieta diaria.
Ingredientes
- 4 cucharadas de maca en polvo
- 4 tazas de leche (puede ser leche vegetal)
- 2 cucharadas de miel o panela
- 1 rama de canela
- 2 clavos de olor
- 1 cucharadita de vainilla
- Una pizca de nuez moscada
- Opcional: 1 yema de huevo por porción
Instrucciones
- En una olla mediana, calienta la leche a fuego medio junto con la rama de canela y los clavos de olor.
- Cuando la leche esté caliente (pero sin hervir), agrega la maca en polvo y bate enérgicamente para evitar grumos.
- Añade la miel o panela y continúa batiendo hasta que se disuelva completamente.
- Agrega la vainilla y la nuez moscada, mezclando bien.
- Deja que la mezcla se caliente por unos 5 minutos más, sin dejar que hierva, removiendo ocasionalmente.
- Si deseas añadir yema de huevo, bátela en un vaso aparte. Agrega un poco del ponche caliente a la yema, batiendo rápidamente, y luego incorpora esta mezcla al resto del ponche.
- Cuela el ponche para retirar la canela y los clavos.
- Sirve caliente en tazas o vasos resistentes al calor.
- Opcional: Decora con un poco de canela en polvo espolvoreada por encima.
Consejos del Chef
- Temperatura: La clave está en calentar sin hervir para preservar los nutrientes de la maca.
- Consistencia: Si prefieres un ponche más espeso, puedes aumentar la cantidad de maca.
- Endulzante: La miel de abeja o la panela aportan un sabor más complejo que el azúcar refinado.
- Variaciones: Experimenta añadiendo un toque de cacao en polvo para un sabor más profundo.
- Versión fría: En días calurosos, deja enfriar el ponche y sírvelo con hielo para una refrescante alternativa.
- Presentación: Sirve en jarros de barro tradicionales para una experiencia más auténtica.
- Batido proteico: Añade una cucharada de proteína en polvo para convertirlo en un batido post-entrenamiento.
