Tiempo de preparación: 40 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Porciones: 6 Dificultad: Media
La Causa de Atún es un plato emblemático de la cocina peruana que combina la suavidad de la papa amarilla con el delicioso sabor del atún. Este platillo frío es perfecto para los días calurosos y representa la fusión de ingredientes nativos peruanos con influencias internacionales. La causa se caracteriza por sus capas coloridas y su presentación elegante, que la convierten en un plato ideal tanto para el almuerzo cotidiano como para ocasiones especiales. La textura cremosa de la papa se complementa perfectamente con el relleno de atún, creando una experiencia culinaria única que cautiva a peruanos y extranjeros por igual.
Ingredientes
- 1 kg de papa amarilla
- 3 latas de atún en agua, escurrido
- 1 cebolla roja picada finamente
- 2 ajíes amarillos licuados (o pasta de ají amarillo)
- 3 limones (su jugo)
- 1/2 taza de mayonesa
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 2 huevos duros
- Aceitunas negras para decorar
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Cocina las papas con cáscara en agua con sal. Una vez cocidas, pélalas y pásalas por un prensapapas mientras estén calientes.
- Agrega a las papas el ají amarillo licuado, el jugo de 2 limones, aceite, sal y pimienta. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea y deja enfriar.
- Para el relleno, mezcla el atún escurrido con la cebolla picada, mayonesa, el jugo de 1 limón, sal y pimienta al gusto.
- En un molde rectangular o individual, coloca una capa de la masa de papa (aproximadamente 1 cm de espesor).
- Sobre esta capa, extiende el relleno de atún uniformemente.
- Cubre con otra capa de masa de papa y alisa la superficie.
- Refrigera por al menos 1 hora para que se afirme.
- Desmolda cuidadosamente y decora con rodajas de huevo duro y aceitunas negras.
- Sirve frío y disfruta de esta deliciosa causa de atún.
Consejos del Chef
- Para una presentación más atractiva, puedes usar un molde circular y crear capas individuales.
- Si prefieres una versión más picante, agrega un poco de ají limo picado al relleno de atún.
- Puedes sustituir el atún por pollo desmenuzado o langostinos para crear variaciones del plato.
- Para una versión vegetariana, rellena la causa con una mezcla de aguacate y verduras.
- Si la masa de papa queda muy seca, puedes agregar un poco más de aceite para mejorar su textura.
- Asegúrate de que la masa de papa esté bien fría antes de armar la causa para que sea más fácil de manipular.
- Puedes preparar la causa con anticipación y mantenerla refrigerada hasta el momento de servir.
Información Nutricional (por porción)
Calorías: 380 | Proteínas: 20g | Carbohidratos: 45g | Grasas: 15g | Fibra: 3g | Sodio: 400mg
