Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Tiempo de marinado: 30 minutos Porciones: 4
El Ceviche de Pollo es una innovadora y deliciosa variación del ceviche tradicional peruano. Este plato fusiona la técnica de preparación del ceviche clásico con la versatilidad del pollo, creando una
alternativa sabrosa y refrescante. Ideal para quienes buscan disfrutar de los sabores cítricos y picantes del ceviche pero prefieren una opción diferente al pescado crudo. El resultado es un platillo ligero, lleno de sabor y con una textura única que cautiva los paladares más exigentes.Ingredientes
- 500g de pechuga de pollo, cocida y desmenuzada
- 1 taza de jugo de limón fresco (aproximadamente 8-10 limones)
- 1 cebolla roja, cortada en juliana fina
- 2 ajíes limo (o habanero), finamente picados
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- 1 camote grande, cocido y cortado en rodajas
- 1 choclo (maíz peruano) cocido y desgranado
- Lechuga para decorar
Instrucciones
- Cocina la pechuga de pollo en agua con sal hasta que esté completamente cocida. Deja enfriar y desmenuza finamente.
- En un tazón grande, mezcla el pollo desmenuzado con el jugo de limón, la cebolla en juliana, el ají picado, el ajo machacado y el cilantro.
- Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes.
- Cubre el tazón con plástico film y refrigera por al menos 30 minutos para que los sabores se integren.
- Mientras tanto, prepara el camote y el choclo si aún no están cocidos.
- Pasado el tiempo de marinado, prueba y ajusta la sazón si es necesario.
- Sirve el ceviche de pollo en platos individuales, acompañado de rodajas de camote, granos de choclo y hojas de lechuga.
- Decora con hojas de cilantro adicionales si lo deseas.
Consejos del Chef
- Para un sabor más intenso, puedes marinar el pollo desmenuzado en el jugo de limón por más tiempo, incluso hasta 2 horas.
- Si prefieres un ceviche menos ácido, puedes agregar un poco de caldo de pollo a la mezcla.
- Para una versión más cremosa, añade trozos de aguacate al servir.
- Experimenta con diferentes tipos de ají para variar el nivel de picante según tu preferencia.
- Puedes sustituir el choclo por maíz dulce si no encuentras el maíz peruano.
- Para una presentación más elegante, sirve el ceviche en copas de martini o vasos de vidrio.
Información Nutricional (por porción)
Calorías: 250 | Proteínas: 30g | Carbohidratos: 25g | Grasas: 5g | Fibra: 3g | Sodio: 300mg
