Tiempo de preparación: 1 hora Tiempo de cocción: 1 hora Porciones: 4 Dificultad: Media Descripción
El Combinado Peruano es la representación perfecta de la diversidad culinaria del Perú en un solo plato. Esta creación gastronómica fusiona algunos de los platos más populares de la cocina peruana,
ofreciendo una experiencia única de sabores, texturas y colores. Típicamente, incluye porciones de tallarines rojos, arroz chaufa, papa a la huancaína y pollo a la brasa, aunque las combinaciones pueden variar. Es un plato que refleja la influencia de diferentes culturas en la gastronomía peruana, desde la italiana hasta la china, pasando por las tradiciones andinas y criollas.Ingredientes
- 1 porción de tallarines rojos
- 1 porción de arroz chaufa
- 2 papas amarillas cocidas
- Salsa huancaína
- 1/4 de pollo a la brasa
- Lechuga y tomate para ensalada
- Mayonesa y ají (opcional)
Instrucciones
Prepara los tallarines rojos según la receta tradicional.
Cocina el arroz chaufa con vegetales y huevo.
Corta las papas cocidas en rodajas y cúbrelas con salsa huancaína.
Calienta el pollo a la brasa si no está recién hecho.
En un plato grande, sirve porciones de cada preparación:
Una porción de tallarines rojos en un extremo del plato.
Al lado, coloca el arroz chaufa.
Agrega las papas a la huancaína.
Coloca el cuarto de pollo a la brasa.
Añade una pequeña ensalada de lechuga y tomate.
Opcionalmente, sirve con mayonesa y ají al gusto.
Variaciones
- El Combinado Peruano puede tener múltiples variaciones, dependiendo de las preferencias personales o regionales:
- Sustituir el pollo a la brasa por lomo saltado.
- Incluir una porción de ceviche para un toque marino.
- Agregar anticuchos para una versión más callejera.
- Incorporar causa limeña para más variedad de texturas.
- Usar ají de gallina en lugar de tallarines rojos.
Consejos del Chef
Para un combinado equilibrado, procura que las porciones de cada elemento sean similares.
Si preparas todos los componentes desde cero, organiza tu tiempo para que todo esté listo simultáneamente.
Puedes preparar algunos elementos con anticipación y recalentarlos al momento de servir.
Experimenta con las salsas: ají amarillo, ocopa, o crema de rocoto pueden dar un toque especial.
Para una presentación más atractiva, usa un plato grande y dispón los elementos de forma ordenada y colorida.
