Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 35 minutos Porciones: 4
El Pollo a la Naranja es una exquisita fusión de sabores cítricos y especias peruanas que deleitan el paladar. Este plato combina la jugosidad del pollo con la dulzura y acidez de la naranja, creando una
experiencia culinaria única. Perfecto para una cena familiar o para impresionar a tus invitados, este platillo es una muestra de cómo la cocina peruana puede reinventar recetas internacionales con un toque local inigualable.Ingredientes
- 4 pechugas de pollo sin piel
- 2 tazas de jugo de naranja fresco
- Ralladura de 2 naranjas
- 1/4 taza de miel
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de ají panca molido (opcional)
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de maicena
- 1/4 taza de agua
- Perejil picado para decorar
Instrucciones
- En un tazón grande, mezcla el jugo de naranja, la ralladura, la miel, el ajo picado, el ají panca (si lo usas), el comino, sal y pimienta.
- Coloca las pechugas de pollo en la mezcla y deja marinar en el refrigerador por al menos 30 minutos (o hasta 2 horas para un sabor más intenso).
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Retira el pollo de la marinada (reserva la marinada) y cocínalo en la sartén por 5-6 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y cocido por dentro.
- Retira el pollo de la sartén y mantenlo caliente.
- Vierte la marinada reservada en la sartén y llévala a ebullición.
- En un pequeño tazón, mezcla la maicena con el agua fría y agrégala a la salsa, revolviendo constantemente hasta que espese.
- Reduce el fuego y cocina por 2-3 minutos más, hasta obtener una consistencia de salsa.
- Regresa el pollo a la sartén y cúbrelo con la salsa, cocinando por 2 minutos adicionales.
- Sirve el pollo bañado en la salsa de naranja, decorado con perejil picado y rodajas de naranja frescas si lo deseas.
Consejos del Chef
- Para un sabor más intenso, puedes agregar un poco de pisco a la marinada.
- Si prefieres una versión más picante, aumenta la cantidad de ají panca o añade ají amarillo fresco picado.
- Acompaña este plato con arroz blanco o quinua para absorber la deliciosa salsa.
- Puedes sustituir las pechugas por muslos de pollo para obtener una carne más jugosa.
- Para una versión más ligera, usa jugo de naranja recién exprimido en lugar de concentrado.
- Experimenta con diferentes cítricos como mandarina o tangelo para variar el sabor.
Información Nutricional (por porción)
Calorías: 320 | Proteínas: 28g | Carbohidratos: 25g | Grasas: 12g | Fibra: 1g | Azúcares: 22g
