Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos Porciones: 4 Dificultad: Fácil
El Chapo de Plátano es una bebida tradicional y refrescante de la Amazonía peruana, especialmente popular en regiones como Loreto y San Martín. Esta bebida, que combina la dulzura natural del plátano maduro con un toque de canela y clavo de olor, no solo es deliciosa sino también nutritiva. El Chapo es
apreciado por su capacidad para proporcionar energía rápida, siendo consumido frecuentemente como desayuno o merienda por los habitantes de la selva. Su textura suave y cremosa, junto con su sabor reconfortante, lo convierten en una experiencia única que refleja la riqueza de los ingredientes y tradiciones culinarias de la Amazonía peruana.Ingredientes
- 4 plátanos maduros (de preferencia plátano bellaco o plátano de la isla)
- 1 litro de agua
- 2 ramas de canela
- 4 clavos de olor
- 1/4 taza de azúcar (opcional, ajustar al gusto)
- Hielo al gusto
- Canela en polvo para decorar (opcional)
Instrucciones
- Pela los plátanos maduros y córtalos en rodajas gruesas.
- En una olla grande, coloca el agua, las ramas de canela y los clavos de olor. Lleva a ebullición.
- Agrega los plátanos cortados a la olla y cocina a fuego medio-bajo por unos 10 minutos o hasta que estén suaves.
- Retira del fuego y deja enfriar ligeramente. Retira las ramas de canela y los clavos de olor.
- Transfiere la mezcla a una licuadora y procesa hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
- Si deseas, agrega azúcar al gusto y mezcla bien.
- Cuela la mezcla si prefieres una textura más fina y homogénea.
- Refrigera por al menos 1 hora o hasta que esté bien frío.
- Sirve en vasos con hielo y espolvorea un poco de canela en polvo por encima si lo deseas.
- ¡Disfruta de tu refrescante Chapo de Plátano!
Consejos del Chef
- Maduración del plátano: Para un mejor sabor y dulzura natural, utiliza plátanos bien maduros, con la cáscara casi negra.
- Consistencia: Si prefieres una bebida más espesa, usa menos agua o agrega más plátano. Para una versión más ligera, añade más agua después de licuar.
- Variaciones: Puedes experimentar agregando un toque de vainilla o nuez moscada para variar el sabor.
- Versión fría: Para una bebida más refrescante en días calurosos, licúa con hielo adicional para obtener una textura similar a un smoothie.
- Acompañamiento: El Chapo de Plátano combina muy bien con pan o bizcochos locales como el pan de yuca.
- Almacenamiento: Puedes preparar una cantidad mayor y guardar en la nevera por hasta 2 días. Agita bien antes de servir.
- Opción saludable: Si estás cuidando tu ingesta de azúcar, omite el azúcar añadido y confía en la dulzura natural de los plátanos maduros.
Información Nutricional (por porción)
Calorías: 150 | Carbohidratos: 38g | Proteínas: 1g | Grasas: 0g | Fibra: 3g | Azúcares: 20g
Nota: Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según la madurez de los plátanos y la cantidad de azúcar añadida.
