Tiempo de preparación: 20 minutos Porciones: 4 Dificultad: Fácil
La Ensalada Costeña es un plato refrescante y colorido que representa la riqueza de los productos de la costa peruana. Esta ensalada combina vegetales frescos y crujientes con el dulzor del choclo (maíz peruano) y la cremosidad del queso fresco. Es una opción perfecta para acompañar platos principales en días calurosos o como un almuerzo ligero y nutritivo. La diversidad de texturas y sabores en esta ensalada la convierten en un favorito de la gastronomía peruana, reflejando la frescura y vitalidad de la cocina costeña.
Ingredientes
- 2 tomates medianos, cortados en cubos
- 1 cebolla roja mediana, cortada en juliana
- 1 pimiento verde, cortado en tiras finas
- 2 choclos cocidos, desgranados
- 200g de queso fresco, cortado en cubos
- 1 aguacate maduro, cortado en cubos
- Hojas de lechuga para la base
- Jugo de 2 limones
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro picado para decorar
Instrucciones
- En un bol grande, mezcla el tomate, la cebolla, el pimiento y el choclo.
- Agrega el queso fresco y el aguacate con cuidado para no aplastarlos.
- En un recipiente pequeño, mezcla el jugo de limón con el aceite de oliva, sal y pimienta para hacer el aderezo.
- Vierte el aderezo sobre la mezcla de vegetales y revuelve suavemente para combinar todos los ingredientes.
- Forra un plato grande con hojas de lechuga y coloca la mezcla de ensalada encima.
- Decora con cilantro picado por encima.
- Sirve inmediatamente y disfruta de esta fresca ensalada costeña.
Consejos del Chef
- Frescura es clave: Utiliza vegetales lo más frescos posible para obtener el mejor sabor y textura.
- Choclo peruano: Si no encuentras choclo peruano, puedes sustituirlo por maíz dulce regular.
- Queso fresco: Si no tienes queso fresco, puedes usar queso feta o mozzarella fresca.
- Preparación anticipada: Puedes preparar los ingredientes con antelación, pero mezcla la ensalada justo antes de servir para mantener la frescura.
- Variaciones: Añade aceitunas negras o pallares (frijoles lima) cocidos para darle un toque extra de sabor y textura.
- Aderezo opcional: Para un toque picante, agrega un poco de ají amarillo molido al aderezo.
Información Nutricional (por porción)
Calorías: 280 | Proteínas: 10g | Carbohidratos: 25g | Grasas: 18g | Fibra: 7g | Azúcares: 6g
Nota: Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según el tamaño de las porciones y los ingredientes específicos utilizados.
