Ensalada Costeña

Receta de Ensalada Costeña Peruana: Fresca, Colorida y Nutritiva

⏱️ Tiempo de preparación: 20 min | 🍽️ Porciones: 4 personas | ⭐ Dificultad: Fácil

La Ensalada Costeña es un plato refrescante y lleno de color que rinde homenaje a la riqueza de los productos de la franja costera del Perú. Esta preparación combina vegetales frescos y crujientes con el dulzor característico del choclo peruano y la cremosidad del queso fresco y el aguacate. Es la alternativa perfecta para acompañar platos principales en días calurosos o como un almuerzo ligero y nutritivo.

Ingredientes Necesarios

• 2 tomates medianos, cortados en cubos.
• 1 cebolla roja mediana, cortada en juliana fina.
• 1 pimiento verde, cortado en tiras delgadas.
• 2 choclos cocidos y desgranados.
• 200 g de queso fresco, cortado en cubos.
• 1 aguacate (palta) maduro, cortado en cubos.
• Hojas de lechuga fresca para la base del plato.

Para el aderezo:

• Jugo de 2 limones frescos.
• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
• Sal y pimienta negra molida al gusto.
• Cilantro fresco picado para decorar.

Instrucciones Paso a Paso

1. Mezclar la base de vegetales: En un tazón grande, combina los cubos de tomate, la cebolla en juliana, el pimiento verde en tiras y los granos de choclo cocido.
2. Incorporar ingredientes delicados: Agrega con mucho cuidado los cubos de queso fresco y de aguacate para evitar que se desarmen o aplasten.
3. Preparar el aderezo: En un recipiente pequeño, emulsiona el jugo de limón con el aceite de oliva, la sal y la pimienta hasta integrar por completo.
4. Aderezar: Vierte el aderezo sobre la mezcla de vegetales y revuelve suavemente mediante movimientos envolventes.
5. Emplatado: Forra una fuente o plato grande con las hojas de lechuga limpia y coloca la ensalada costeña encima.
6. Decorar y servir: Espolvorea el cilantro fresco picado por encima y sirve de inmediato para disfrutar de toda su frescura.

💡 Consejos del Chef para una Ensalada Costeña Perfecta

• Frescura ante todo: Utiliza vegetales en su punto óptimo de frescura para garantizar la textura crujiente y el sabor vibrante característico de este plato.
• Toque picante opcional: Si prefieres un perfil de sabor con más chispa peruana, añade unas gotitas de crema de ají amarillo o ají limo picado finamente al aderezo.
• Momento de mezclar: Aunque puedes tener los ingredientes listos con anticipación, es recomendable añadir el aderezo y mezclar justo antes de servir para preservar la textura firme de la palta y el tomate.

📊 Información Nutricional (por porción aprox.)

Calorías: 280 | Proteínas: 10g | Carbohidratos: 25g | Grasas: 18g | Fibra: 7g | Azúcares: 6g