Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo total: 20 minutos Porciones: 4 Dificultad: Fácil
La Ensalada de Atún Peruana es un plato fresco, saludable y lleno de sabor que combina lo mejor del mar con la abundancia de vegetales frescos de la costa peruana. Esta ensalada no solo es deliciosa sino
también nutritiva, proporcionando una excelente fuente de proteínas, ácidos grasos omega-3 y fibra. Es perfecta para los días calurosos de verano, como almuerzo ligero o cena refrescante. La combinación de texturas crujientes de los vegetales con la suavidad del atún crea una experiencia gastronómica única que refleja la diversidad de la cocina peruana.Ingredientes
- 2 latas de atún en agua, escurrido
- 1 cebolla roja mediana, cortada en juliana fina
- 2 tomates medianos, cortados en cubos
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
- 1 pepino, pelado y cortado en cubos
- 1 taza de choclo desgranado, cocido
- 1/2 taza de aceitunas negras, sin hueso y cortadas en rodajas
- 2 huevos duros, cortados en cuartos
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 2 limones, su jugo
- Sal y pimienta al gusto
- Lechuga para servir
Instrucciones
- En un bowl grande, coloca el atún escurrido y desmenuzado.
- Agrega la cebolla en juliana, los tomates en cubos, el pimiento en tiras, el pepino en cubos y el choclo.
- Incorpora las aceitunas negras en rodajas.
- En un bowl pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, sal y pimienta para hacer el aderezo.
- Vierte el aderezo sobre la mezcla de atún y vegetales. Revuelve suavemente para combinar todos los ingredientes.
- Agrega el cilantro picado y mezcla nuevamente.
- Refrigera por al menos 30 minutos para que los sabores se integren.
- Para servir, coloca hojas de lechuga en los platos, sirve la ensalada sobre ellas y decora con los cuartos de huevo duro.
Consejos del Chef
- Atún fresco: Si prefieres, puedes usar atún fresco cocido en lugar de enlatado. Cocínalo a la plancha y desmenuza antes de agregar a la ensalada.
- Macerar la cebolla: Para suavizar el sabor de la cebolla, puedes remojarla en agua con un poco de sal por 10 minutos antes de agregarla a la ensalada.
- Variaciones: Agrega aguacate en cubos para una textura cremosa adicional, o cambia el choclo por quinoa cocida para una versión más proteica.
- Personalización: Ajusta la cantidad de limón y cilantro según tu preferencia. Algunos prefieren un sabor más cítrico, otros más herbáceo.
- Presentación: Sirve la ensalada en un bowl grande y deja que cada comensal se sirva, o prepara porciones individuales en vasos o copas para una presentación más elegante.
- Conservación: Esta ensalada se mantiene bien en el refrigerador por 1-2 días, lo que la hace perfecta para preparar con anticipación.
Información Nutricional (por porción)
Calorías: 280 | Proteínas: 25g | Carbohidratos: 15g | Grasas: 15g | Fibra: 5g | Sodio: 400mg
Nota: Esta ensalada es rica en proteínas y ácidos grasos omega-3 gracias al atún. Los vegetales aportan fibra y vitaminas, haciendo de este plato una opción nutritiva y equilibrada.
