Tiempo de preparación: 10 minutos Porciones: 2 Dificultad: Fácil
El Jugo de Remolacha es una bebida tradicional y saludable muy apreciada en la cocina peruana. Este vibrante brebaje no solo cautiva por su intenso color púrpura, sino también por sus múltiples beneficios para la salud. En Perú, es común encontrarlo en los mercados locales y juguerías, donde se prepara
fresco y se combina a menudo con otras frutas y verduras para crear una bebida nutritiva y refrescante. La remolacha, conocida localmente como "betarraga", es valorada por sus propiedades depurativas y su alto contenido en antioxidantes, lo que hace de este jugo una opción popular entre quienes buscan una alternativa saludable y deliciosa para hidratarse y nutrir su cuerpo.Ingredientes
- 2 remolachas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 1 manzana verde, descorazonada y cortada en trozos
- 1 zanahoria mediana, pelada y cortada en trozos
- 1 naranja, pelada y separada en gajos
- 1 trozo pequeño de jengibre fresco (aproximadamente 2 cm)
- Jugo de 1 limón
- 1 taza de agua fría
- Miel al gusto (opcional)
- Hojas de menta fresca para decorar
- Cubos de hielo para servir
Instrucciones
- Lava bien todos los ingredientes, especialmente la remolacha y la zanahoria.
- Pela y corta la remolacha, la manzana, la zanahoria y la naranja en trozos pequeños para facilitar el licuado.
- Coloca todos los ingredientes en la licuadora: remolacha, manzana, zanahoria, naranja, jengibre y agua.
- Licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Si es necesario, puedes agregar más agua para ajustar la consistencia.
- Añade el jugo de limón y mezcla brevemente.
- Prueba y agrega miel al gusto si deseas un sabor más dulce.
- Cuela el jugo si prefieres una textura más suave y sin pulpa.
- Sirve inmediatamente en vasos con cubos de hielo.
- Decora con hojas de menta fresca y, si lo deseas, una rodaja fina de remolacha en el borde del vaso.
Consejos del Chef
- Preparación previa: Para ahorrar tiempo, puedes pelar y cortar las verduras la noche anterior y guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador.
- Variaciones: Experimenta con diferentes frutas como piña o pera para crear tu propia versión del jugo de remolacha.
- Opción vegana: Si no deseas usar miel, puedes endulzar con stevia o simplemente omitir el endulzante.
- Conservación: Este jugo es mejor consumirlo fresco, pero si necesitas guardarlo, hazlo en un recipiente de vidrio bien cerrado en el refrigerador por no más de 24 horas.
- Beneficios adicionales: Agrega un puñado de espinacas para aumentar el contenido de hierro y clorofila.
- Presentación: Para una presentación más elegante, usa vasos altos y transparentes que permitan apreciar el hermoso color del jugo.
- Precaución: El color intenso de la remolacha puede manchar, así que ten cuidado al manipular y beber el jugo.
Información Nutricional (por porción)
Calorías: 120 | Carbohidratos: 28g | Fibra: 5g | Proteínas: 2g | Vitamina C: 80% VD | Folato: 20% VD | Potasio: 15% VD
VD: Valor Diario basado en una dieta de 2000 calorías
