Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Porciones: 4 Dificultad: Fácil
El Pollo con Piña es una deliciosa fusión de sabores que combina la jugosidad del pollo con la dulzura tropical de la piña. Este plato, popular en la cocina chifa peruana, ofrece un equilibrio perfecto entre lo salado y lo dulce, creando una experiencia culinaria única. La piña no solo aporta un toque de frescura
y acidez, sino que también ayuda a ablandar la carne del pollo, resultando en una textura tierna y llena de sabor. Con sus colores vibrantes y su aroma irresistible, el Pollo con Piña es una opción ideal para aquellos que buscan explorar nuevos sabores o disfrutar de un plato reconfortante con un toque exótico.Ingredientes
- 500g de pechuga de pollo, cortada en cubos
- 1 piña mediana, pelada y cortada en cubos
- 1 pimiento rojo, cortado en cuadrados
- 1 cebolla mediana, cortada en cuadrados
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1/4 taza de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 1 cucharada de maicena
- 1/4 taza de agua
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco picado para decorar
- Arroz blanco cocido para acompañar
Instrucciones
- En un bowl, mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz y el azúcar morena. Reserva esta salsa.
- En otro bowl pequeño, mezcla la maicena con el agua hasta que se disuelva. Reserva.
- Sazona los cubos de pollo con sal y pimienta.
- Calienta el aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.
- Agrega el pollo y cocina hasta que esté dorado por todos lados, aproximadamente 5-6 minutos. Retira y reserva.
- En el mismo wok, agrega un poco más de aceite si es necesario. Saltea el ajo por 30 segundos.
- Agrega la cebolla y el pimiento, saltea por 2-3 minutos hasta que estén ligeramente tiernos.
- Incorpora los cubos de piña y cocina por 2 minutos más, hasta que empiecen a caramelizarse.
- Regresa el pollo al wok y vierte la salsa reservada. Mezcla bien para que todo se impregne.
- Agrega la mezcla de maicena y agua. Revuelve constantemente mientras la salsa se espesa.
- Cocina por 2-3 minutos más hasta que todo esté bien combinado y la salsa tenga la consistencia deseada.
- Ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario.
- Sirve caliente sobre arroz blanco y decora con cilantro picado.
Consejos del Chef
- Selección de la piña: Elige una piña madura pero firme. Una piña demasiado madura puede deshacerse durante la cocción.
- Marinado del pollo: Para un sabor más intenso, puedes marinar el pollo en parte de la salsa durante 30 minutos antes de cocinarlo.
- Textura de la piña: Si prefieres la piña más suave, agrégala antes al wok. Para una textura más crujiente, incorpórala al final de la cocción.
- Variación picante: Añade un poco de ají limo picado o salsa de sriracha a la mezcla de la salsa para dar un toque picante al plato.
- Presentación: Sirve el plato en una piña ahuecada para una presentación más llamativa y tropical.
- Acompañamiento: Además del arroz blanco, puedes servir este plato con chifles (plátano frito) para añadir una textura crujiente.
Información Nutricional (por porción)
Calorías: 320 | Proteínas: 25g | Carbohidratos: 30g | Grasas: 12g | Fibra: 3g | Azúcares: 18g
