Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de enfriado: 1 hora Porciones: 6 Dificultad: Fácil
El refresco de maracuyá, también conocido como jugo de maracuyá o "jugo de la pasión", es una bebida emblemática de la cocina peruana que captura la esencia tropical del país. Con su sabor intenso,
agridulce y aromático, el maracuyá ofrece una explosión de frescura en cada sorbo. Esta bebida no solo es deliciosa sino también refrescante, perfecta para los días calurosos o como acompañamiento de platos picantes. El refresco de maracuyá es una verdadera fiesta para los sentidos, con su color dorado brillante y su aroma inconfundible que evoca los soleados valles y costas del Perú.Ingredientes
- 6 maracuyás maduros
- 1 litro de agua
- 1/2 taza de azúcar (ajustar al gusto)
- Hielo al gusto
- Hojas de menta para decorar (opcional)
- Rodajas de maracuyá para decorar (opcional)
Instrucciones
- Lava bien los maracuyás y córtalos por la mitad.
- Con una cuchara, extrae la pulpa de los maracuyás y colócala en un tazón.
- En una licuadora, mezcla la pulpa de maracuyá con 1 taza de agua y el azúcar. Licúa por unos segundos para liberar el jugo sin triturar las semillas.
- Cuela la mezcla para separar las semillas del jugo. Reserva algunas semillas si deseas agregarlas al final para textura.
- Vierte el jugo colado en una jarra y agrega el resto del agua. Mezcla bien.
- Prueba y ajusta el dulzor si es necesario.
- Refrigera por al menos 1 hora antes de servir.
- Sirve el refresco de maracuyá en vasos con hielo, decorando con hojas de menta y rodajas de maracuyá si lo deseas.
- Opcionalmente, agrega algunas semillas reservadas a cada vaso para una textura adicional.
Consejos para el Mejor Refresco de Maracuyá
- Selección de la fruta: Elige maracuyás que se sientan pesados y tengan la cáscara un poco arrugada, esto indica que están en su punto óptimo de madurez y dulzor.
- Endulzante alternativo: Puedes usar miel o stevia en lugar de azúcar para una versión más saludable.
- Textura: Si te gusta la textura crujiente, no licúes demasiado la pulpa y agrega algunas semillas al servir.
- Versión con gas: Para un refresco burbujeante, mezcla el concentrado de maracuyá con agua mineral justo antes de servir.
- Cóctel de maracuyá: Convierte este refresco en un delicioso cóctel agregando un chorrito de pisco o vodka.
- Hielos de maracuyá: Congela pulpa de maracuyá en cubetas de hielo para mantener el sabor intenso sin diluir la bebida.
- Conservación: El jugo se mantiene bien en el refrigerador por 2-3 días. Agita bien antes de servir, ya que la pulpa tiende a asentarse.
- Variación cremosa: Para una versión más indulgente, agrega un poco de leche evaporada o leche de coco al jugo.
Beneficios del Maracuyá
Alto en vitamina C: Fortalece el sistema inmunológico y promueve la salud de la piel.
Fibra dietética: Ayuda a la digestión y promueve la sensación de saciedad.
Antioxidantes: Contiene flavonoides y carotenoides que combaten el estrés oxidativo.
Bajo en calorías: Ideal para dietas de control de peso cuando se consume sin exceso de azúcar añadido.
Propiedades calmantes: Puede ayudar a reducir la ansiedad y mejorar la calidad del sueño.
Potasio: Importante para la salud cardiovascular y el equilibrio de fluidos.
Vitamina A: Beneficiosa para la salud ocular y el sistema inmunológico.
Hierro: Contribuye a la formación de glóbulos rojos y previene la anemia.
