Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de reposo: 30 minutos Porciones: 4 Dificultad: Fácil
El refresco de tumbo es una bebida exótica y refrescante originaria de los Andes peruanos. El tumbo, también conocido como curuba es una fruta tropical con un sabor único que
combina notas ácidas y dulces. Esta bebida no solo es deliciosa, sino que también es rica en vitamina C y antioxidantes. El refresco de tumbo es perfecto para los días calurosos, ofreciendo una explosión de sabor andino que refresca y revitaliza. Su color dorado brillante y aroma frutal lo convierten en una opción atractiva y saludable para hidratarse, además de ser una excelente manera de experimentar los sabores auténticos de la cocina peruana.Ingredientes
- 6-8 tumbos maduros
- 1 litro de agua
- 1/2 taza de azúcar (ajustar al gusto)
- Hielo al gusto
- Hojas de menta para decorar (opcional)
- Rodajas de tumbo para decorar (opcional)
Instrucciones
- Lava bien los tumbos y córtalos por la mitad.
- Con una cuchara, extrae la pulpa de los tumbos y colócala en un tazón.
- En una licuadora, mezcla la pulpa de tumbo con 1 taza de agua y el azúcar. Licúa hasta que la pulpa esté bien integrada.
- Cuela la mezcla para eliminar las semillas y obtener un jugo suave.
- Vierte el jugo colado en una jarra y agrega el resto del agua. Mezcla bien.
- Prueba y ajusta el dulzor si es necesario.
- Refrigera por al menos 30 minutos antes de servir.
- Sirve el refresco de tumbo en vasos con hielo, decorando con hojas de menta y rodajas de tumbo si lo deseas.
Consejos para el Mejor Refresco de Tumbo
- Selección de la fruta: Elige tumbos maduros pero firmes para obtener el mejor sabor. Un tumbo maduro tendrá un color amarillo-naranja intenso y cederá ligeramente a la presión.
- Endulzante alternativo: Puedes usar miel o stevia en lugar de azúcar para una versión más saludable.
- Textura: Si prefieres una bebida con más textura, puedes licuar algunas semillas junto con la pulpa para agregar un toque crujiente.
- Variación con gas: Para una versión burbujeante, mezcla el concentrado de tumbo con agua mineral o soda al momento de servir.
- Cóctel de tumbo: Agrega un chorrito de pisco o vodka para convertirlo en un refrescante cóctel para adultos.
- Conservación: El refresco se mantiene bien en el refrigerador por 2-3 días. Agita bien antes de servir, ya que la pulpa tiende a asentarse.
- Cubitos de hielo especiales: Congela pequeños trozos de tumbo en cubitos de hielo para mantener el sabor de la bebida sin diluirla.
Beneficios del Tumbo
Rico en vitamina C: Ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.
Antioxidantes: Contiene flavonoides que combaten los radicales libres.
Fibra dietética: Contribuye a una buena digestión.
Bajo en calorías: Ideal para dietas de control de peso.
Propiedades antiinflamatorias: Puede ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo.
Potasio: Importante para la salud cardiovascular y muscular.
Hidratación: Su alto contenido de agua ayuda a mantener el cuerpo hidratado.
