Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Porciones: 4-6 Dificultad: Fácil
La Sopa de Arroz es un plato reconfortante y versátil de la cocina peruana, perfecto para cualquier época del año. Esta sopa, sencilla pero llena de sabor, combina la suavidad del arroz con la riqueza del caldo y la variedad de vegetales. Es un platillo que evoca recuerdos de hogar y calidez familiar en
muchos hogares peruanos. Ideal para los días fríos o cuando se necesita un alimento nutritivo y reconfortante, la Sopa de Arroz es una muestra de cómo la cocina peruana transforma ingredientes simples en platos llenos de sabor y confort. Su versatilidad permite adaptarla a diferentes gustos y necesidades, haciéndola un favorito tanto para niños como para adultos.Ingredientes
- 1 taza de arroz
- 2 pechugas de pollo, cortadas en cubos (opcional)
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias, cortadas en cubos
- 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 1 taza de arvejas frescas o congeladas
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 8 tazas de caldo de pollo o verduras
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco picado para decorar
- Limón para servir (opcional)
Instrucciones
- En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 3-5 minutos.
- Si estás usando pollo, agrégalo ahora y cocina hasta que esté dorado por fuera, unos 5 minutos.
- Añade el comino y cocina por un minuto más para que suelte su aroma.
- Agrega el arroz y revuelve para que se impregne con los sabores, cocinando por 2 minutos.
- Vierte el caldo, añade la hoja de laurel, las zanahorias y las papas. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento por unos 15 minutos.
- Agrega las arvejas y cocina por 5 minutos más o hasta que el arroz y las verduras estén tiernos.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente, decorando con cilantro picado y, si lo deseas, un chorrito de limón al momento de servir.
Consejos del Chef
- Variaciones: Puedes agregar otras verduras como apio, pimiento o calabacín para enriquecer la sopa.
- Versión vegetariana: Omite el pollo y usa caldo de verduras para una deliciosa versión vegetariana.
- Textura: Si prefieres una sopa más espesa, puedes agregar un poco más de arroz o dejar que se cocine por más tiempo.
- Sabor extra: Añade un poco de ají amarillo molido para darle un toque picante y más sabor peruano.
- Guarnición: Sirve con rodajas de aguacate o un huevo duro partido por la mitad para añadir proteínas y cremosidad.
- Conservación: Esta sopa se conserva bien en el refrigerador por 2-3 días. Al recalentar, añade un poco de agua o caldo si está muy espesa.
- Toque de frescura: El limón al final no solo le da un toque de acidez, sino que también ayuda a realzar todos los sabores de la sopa.
Información Nutricional (por porción)
Calorías: 320 | Proteínas: 18g | Carbohidratos: 45g | Grasas: 8g | Fibra: 4g | Sodio: 580mg
