Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Porciones: 4 Dificultad: Fácil
La sopa de leche es un plato reconfortante y sencillo que ha sido parte de la tradición culinaria peruana por generaciones. Esta receta, que combina la suavidad de la leche con el sabor intenso del queso y la textura crujiente del pan, es un verdadero abrazo en forma de comida. Originaria de las regiones
andinas del Perú, donde el clima frío exige alimentos que calienten el cuerpo y el alma, la sopa de leche se ha convertido en un plato querido en todo el país. Es perfecta para los días fríos, como desayuno sustancioso o como cena ligera, ofreciendo una combinación única de sabores y texturas que deleitará a toda la familia.Ingredientes
- 1 litro de leche entera
- 2 huevos
- 100 gramos de queso fresco desmenuzado
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 4 rebanadas de pan del día anterior, cortadas en cubos
- Sal y pimienta blanca al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
- Opcional: 1 rama de orégano fresco
Instrucciones
- En una olla mediana, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el ajo y la cebolla, y sofríe hasta que estén transparentes y fragantes.
- Añade la harina y cocina por un minuto, revolviendo constantemente para evitar que se queme.
- Vierte la leche poco a poco, batiendo constantemente para evitar grumos. Lleva a ebullición suave, reduciendo el fuego.
- Agrega el queso desmenuzado y revuelve hasta que se derrita completamente.
- En un tazón aparte, bate los huevos ligeramente. Añade un poco de la sopa caliente a los huevos, batiendo rápidamente para temperar.
- Vierte la mezcla de huevos en la olla, revolviendo constantemente para que se integren sin cuajar.
- Sazona con sal y pimienta al gusto. Si usas orégano, añádelo en este momento.
- Mientras tanto, tuesta los cubos de pan en una sartén seca hasta que estén dorados y crujientes.
- Sirve la sopa caliente en tazones, coloca los cubos de pan tostado encima y espolvorea con perejil picado.
Consejos del Chef
- Consistencia perfecta: Para lograr una textura sedosa, asegúrate de incorporar la leche lentamente y batir constantemente para evitar grumos.
- Variación de quesos: Experimenta con diferentes tipos de quesos como parmesano o andino para variar el sabor.
- Pan casero: Utiliza pan artesanal o de masa madre para un sabor más intenso y una textura más interesante.
- Opciones vegetarianas: Sustituye la leche de vaca por leche de almendras o coco para una versión vegana.
- Toque de color: Añade un poco de cúrcuma para darle un tono dorado atractivo y propiedades antiinflamatorias.
- Para los amantes del ajo: Puedes agregar un diente de ajo asado entero a cada porción para intensificar el sabor.
- Cremosidad extra: Para una sopa aún más cremosa, añade una cucharada de crema de leche al final de la cocción.
Información Nutricional (por porción)
Calorías: 320 | Proteínas: 15g | Carbohidratos: 25g | Grasas: 18g | Fibra: 1g | Calcio: 350mg
Nota: Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados y el tamaño de las porciones.
