Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Porciones: 4 Dificultad: Fácil
La Sopa de Sémola es un plato reconfortante y nutritivo de la cocina peruana, especialmente apreciado en los días fríos o cuando se necesita un alimento ligero y reconfortante. Esta sopa, con su textura suave y su sabor delicado, es perfecta para todas las edades, desde niños hasta ancianos. La sémola, hecha de trigo duro, aporta una consistencia cremosa a la sopa, mientras que las verduras y hierbas añaden sabor y nutrientes esenciales. Es un plato que evoca recuerdos de hogar y cuidados maternos en muchos hogares peruanos.
Ingredientes
- 1 taza de sémola
- 8 tazas de caldo de pollo o verduras
- 1 zanahoria mediana, cortada en cubitos
- 1 rama de apio, finamente picada
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 dientes de ajo, machacados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 huevo batido (opcional)
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- Queso parmesano rallado para servir (opcional)
Instrucciones
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio. Sofríe por unos 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Agrega el caldo y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 5 minutos para que las verduras se cocinen un poco más.
- Añade la sémola en forma de lluvia, revolviendo constantemente para evitar grumos. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, removiendo frecuentemente, hasta que la sémola esté cocida y la sopa haya espesado.
- Si deseas añadir huevo, bate el huevo en un tazón pequeño. Agrega un poco de la sopa caliente al huevo, batiendo constantemente, luego vierte esta mezcla de vuelta en la olla, revolviendo rápidamente para integrar.
- Ajusta la sal y la pimienta al gusto. Añade el perejil picado y remueve.
- Sirve caliente, espolvoreada con queso parmesano si lo deseas.
Consejos del Chef
- Consistencia: Si la sopa queda demasiado espesa, puedes añadir un poco más de caldo caliente hasta lograr la consistencia deseada.
- Variaciones: Puedes enriquecer la sopa añadiendo pollo desmenuzado o pequeños cubos de jamón.
- Verduras: Siente la libertad de agregar otras verduras como calabacín o espinacas para aumentar el valor nutricional.
- Textura: Para una textura más suave, puedes licuar parte de la sopa antes de agregar la sémola.
- Servir: Esta sopa es ideal para servir con pan tostado o crutones para añadir un toque crujiente.
- Almacenamiento: La sopa de sémola tiende a espesar al enfriarse. Al recalentar, añade un poco de caldo o agua para ajustar la consistencia.
Información Nutricional (aproximada por porción)
Calorías: 250 | Proteínas: 8g | Carbohidratos: 35g | Grasas: 10g | Fibra: 2g | Sodio: 400mg
Nota: La Sopa de Sémola es una excelente fuente de carbohidratos complejos que proporcionan energía duradera. Las verduras aportan vitaminas y minerales esenciales, mientras que la sémola contiene proteínas y fibra. Es una opción nutritiva y reconfortante, especialmente adecuada para personas convalecientes o como comida ligera.
