Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Porciones: 6 Dificultad: Media
Las Yuquitas Dulces son una deliciosa variación de las tradicionales yuquitas fritas, transformando este tubérculo versátil en un postre irresistible. Esta receta peruana combina la textura suave y cremosa de la yuca con el dulzor del azúcar y las especias aromáticas, creando un bocado que es a la vez
reconfortante y exquisito. Perfectas como postre o merienda, las Yuquitas Dulces ofrecen una experiencia culinaria única que fusiona los sabores tradicionales de la yuca con un toque dulce y especiado. Este plato demuestra la versatilidad de la cocina peruana, transformando un ingrediente comúnmente utilizado en platos salados en una delicia dulce que cautiva a paladares de todas las edades.Ingredientes
- 500 g de yuca
- 2 huevos
- 50 g de mantequilla derretida
- 100 g de azúcar
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 cucharadita de nuez moscada rallada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Aceite para freír
- Azúcar en polvo para espolvorear
Instrucciones
- Pela la yuca y córtala en trozos. Cocina en agua hirviendo con sal hasta que esté tierna, aproximadamente 20 minutos.
- Escurre la yuca y déjala enfriar ligeramente. Luego, machácala hasta obtener un puré suave.
- En un bol grande, mezcla el puré de yuca con los huevos, la mantequilla derretida, el azúcar, la canela, la nuez moscada y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
- Forma bolitas o cilindros pequeños con la masa.
- Calienta abundante aceite en una sartén profunda o freidora a 180°C (350°F).
- Fríe las yuquitas en pequeñas tandas hasta que estén doradas, aproximadamente 3-4 minutos.
- Retira del aceite y escurre sobre papel absorbente.
- Mientras aún están calientes, espolvorea las yuquitas con azúcar en polvo y canela adicional si lo deseas.
- Sirve caliente y disfruta de estas deliciosas yuquitas dulces.
Consejos del Chef
- Textura perfecta: Asegúrate de que la yuca esté bien cocida antes de hacer el puré para lograr una textura suave y cremosa.
- Variaciones de sabor: Experimenta con diferentes especias como clavo de olor molido o anís para darle un toque diferente.
- Relleno opcional: Puedes rellenar las yuquitas con dulce de leche o mermelada antes de freírlas para una sorpresa dulce en el centro.
- Cocción alternativa: Si prefieres una opción más saludable, puedes hornear las yuquitas a 180°C por unos 20 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo.
- Presentación: Sirve las yuquitas dulces con una bola de helado de vainilla o una salsa de caramelo para elevar el postre.
- Conservación: Estas yuquitas están mejor recién hechas, pero si sobran, guárdalas en un recipiente hermético y recaliéntalas en el horno para mantener su textura.
Información Nutricional (por porción)
Calorías: 250 | Proteínas: 3g | Carbohidratos: 40g | Grasas: 10g | Fibra: 1g | Azúcares: 15g
Nota: Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según la cantidad de aceite absorbido durante la fritura y el azúcar añadido.
