Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Porciones: 20-25 bombitas Dificultad: Fácil
Las Bombitas son un postre típico peruano, especialmente popular en la región de Lima. Estas pequeñas delicias son esencialmente buñuelos esponjosos y ligeros, fritos hasta alcanzar un dorado perfecto y luego espolvoreados generosamente con azúcar. Su nombre "Bombitas" hace referencia a su forma redonda y pequeña, similar a una pequeña bomba o bola. Este dulce es muy apreciado por su textura suave en el interior y ligeramente crujiente en el exterior, así como por su sabor dulce y sutil. Las Bombitas son un snack común en las calles de Lima, vendidas por ambulantes, y también son preparadas en casa como un postre rápido y satisfactorio. Su simplicidad y delicioso sabor las han convertido en un favorito tanto para niños como para adultos, siendo una parte querida de la tradición culinaria peruana.
Ingredientes
- 2 tazas de harina de trigo
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 huevos
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza de leche
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Aceite vegetal para freír
- Azúcar extra para espolvorear
Instrucciones
- En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal.
- En otro recipiente, bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.
- Agrega la leche, la mantequilla derretida y la esencia de vainilla a la mezcla de huevos.
- Incorpora los ingredientes líquidos a los secos, mezclando hasta obtener una masa suave.
- Calienta aceite en una sartén profunda o una freidora a 180°C (350°F).
- Usando dos cucharas, forma pequeñas bolitas de masa y déjalas caer cuidadosamente en el aceite caliente.
- Fríe las bombitas por unos 2-3 minutos o hasta que estén doradas, volteándolas a mitad de cocción.
- Retira con una espumadera y escurre sobre papel absorbente.
- Mientras aún están calientes, pasa las bombitas por azúcar para que se adhiera bien.
- Sirve caliente o a temperatura ambiente.
Consejos del Chef
- Temperatura del aceite: Mantén el aceite a una temperatura constante para asegurar una cocción uniforme. Si no tienes termómetro, prueba con un poco de masa; debería burbujear y subir a la superficie rápidamente.
- Tamaño uniforme: Intenta hacer las bombitas del mismo tamaño para que se cocinen de manera pareja.
- No sobrecargues la sartén: Fríe en pequeños lotes para mantener la temperatura del aceite y evitar que las bombitas se peguen entre sí.
- Variaciones de sabor: Puedes agregar ralladura de limón o naranja a la masa para darle un toque cítrico, o canela en polvo al azúcar para espolvorear.
- Relleno opcional: Para una versión más elaborada, puedes hacer un pequeño corte en las bombitas ya frías y rellenarlas con manjar blanco o crema pastelera.
- Almacenamiento: Las bombitas están mejor recién hechas, pero si necesitas guardarlas, hazlo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 1-2 días.
Información Nutricional (por bombita)
Calorías: 80 | Proteínas: 1g | Carbohidratos: 12g | Grasas: 3g | Azúcares: 6g | Fibra: 0.5g
Nota: Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según el tamaño y la preparación exacta.
