Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de enfriado: 1 hora Porciones: 4 Dificultad: Fácil
El Coctel de Camarones es una joya culinaria de la costa peruana, que combina la frescura del mar con la vibrante tradición gastronómica del país. Este entrante elegante y refrescante es una celebración de sabores y texturas, donde los suculentos camarones se bañan en una salsa rosada con toques cítricos y picantes. Ideal para días calurosos o como aperitivo sofisticado, el Coctel de Camarones refleja la
influencia de la cocina internacional en la gastronomía peruana, adaptada con ingredientes y técnicas locales. Su presentación en copas de coctel no solo es visualmente atractiva, sino que también rinde homenaje a su origen como plato de alta cocina, ahora popularizado en hogares y restaurantes por igual. Este plato es una perfecta introducción a la riqueza de los mariscos peruanos y a la habilidad de los chefs locales para crear armonías de sabor inolvidables.Ingredientes
- 500g de camarones medianos, pelados y desvenados
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 1/4 taza de mayonesa
- 2 cucharadas de ketchup
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 2 cucharaditas de salsa picante (al gusto)
- 1/4 de cebolla roja, finamente picada
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 1 aguacate maduro, cortado en cubos
- Sal y pimienta al gusto
- Lechuga picada para servir
- Galletas saladas o tostadas para acompañar
Instrucciones
- En una olla grande, hierve agua con sal. Agrega los camarones y cocina por 2-3 minutos hasta que estén rosados y cocidos. Retira inmediatamente y sumerge en un baño de agua helada para detener la cocción.
- En un tazón grande, mezcla la salsa de tomate, mayonesa, ketchup, jugo de limón, salsa Worcestershire y salsa picante hasta obtener una salsa homogénea.
- Añade la cebolla roja picada y el cilantro a la salsa. Mezcla bien.
- Corta los camarones en trozos medianos (si lo deseas) y agrégalos a la salsa. Mezcla suavemente para cubrirlos por completo.
- Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
- Cubre el tazón con film plástico y refrigera por al menos 1 hora para que los sabores se integren.
- Antes de servir, agrega los cubos de aguacate y mezcla con cuidado.
- Sirve el coctel en copas de martini o vasos pequeños sobre una cama de lechuga picada.
- Decora con una rodaja de limón y hojas de cilantro. Acompaña con galletas saladas o tostadas.
Consejos del Chef
- Camarones frescos: Si es posible, usa camarones frescos para un mejor sabor y textura.
- Cocción perfecta: No sobrecocienes los camarones; deben quedar tiernos y jugosos.
- Salsa balanceada: Ajusta la cantidad de salsa picante según tu preferencia de picor.
- Maridaje: Este coctel va muy bien con un vino blanco seco como un Sauvignon Blanc.
- Variación criolla: Añade un toque de pisco a la salsa para un sabor más auténticamente peruano.
- Presentación elegante: Sirve en copas de martini o vasos de vidrio para una presentación más sofisticada.
- Textura extra: Agrega un poco de apio finamente picado para más crujido.
- Versión ligera: Sustituye parte de la mayonesa por yogur griego para una opción más ligera.
Información Nutricional (por porción)
Calorías: 280 | Proteínas: 18g | Carbohidratos: 12g | Grasas: 18g | Fibra: 3g | Azúcares: 5g | Sodio: 680mg
Nota: Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según las cantidades exactas y los métodos de preparación utilizados.
