🕒 Tiempo de preparación: 15 minutos 🍲 Tiempo de cocción: 30 minutos 🍽️ Porciones: 6 🔥 Dificultad: Fácil
La Crema de Zapallo es una sopa cremosa y reconfortante que captura la esencia del otoño peruano en cada cucharada. Esta deliciosa preparación aprovecha la dulzura natural y la textura suave del zapallo (calabaza), combinándola con especias y hierbas que realzan su sabor. Es un plato que no solo nutre el
cuerpo, sino que también calienta el alma, perfecto para las noches frescas o como entrada en una cena especial. La Crema de Zapallo es un testimonio de la versatilidad de los ingredientes peruanos y la habilidad de la cocina peruana para transformar ingredientes simples en experiencias culinarias memorables.Ingredientes
- 1 kg de zapallo (calabaza) pelado y cortado en cubos
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 tazas de caldo de verduras o pollo
- 1/2 taza de crema de leche
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de albahaca fresca para decorar
- Semillas de calabaza tostadas para decorar (opcional)
Instrucciones
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén suaves y fragantes, aproximadamente 5 minutos.
- Añade los cubos de zapallo, el comino y la nuez moscada. Revuelve para combinar y cocina por otros 5 minutos.
- Vierte el caldo y lleva a ebullición. Luego, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento por unos 20 minutos o hasta que el zapallo esté muy suave.
- Retira del fuego y deja enfriar ligeramente. Usa una licuadora de inmersión para procesar la sopa hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
- Regresa la olla al fuego bajo y agrega la crema de leche. Calienta suavemente, revolviendo para incorporar.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente, decorando cada porción con hojas de albahaca fresca y semillas de calabaza tostadas si lo deseas.
Consejos del Chef
- Elección del zapallo: Usa zapallo maduro para un sabor más dulce y una textura más cremosa. El color naranja intenso es un buen indicador de madurez.
- Consistencia: Si prefieres una sopa más ligera, puedes agregar más caldo. Para una versión más espesa, reduce la cantidad de líquido o cocina por más tiempo.
- Variaciones: Experimenta con especias como jengibre rallado o curry para darle un toque diferente.
- Vegana: Para una versión vegana, sustituye la crema de leche por leche de coco o de almendras.
- Gu
