Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 45 minutos Porciones: 12 Dificultad: Media
El Keke de Naranja es un postre clásico de la repostería peruana, que llena el hogar con su aroma cítrico y reconfortante. Este bizcocho esponjoso y húmedo combina la dulzura del azúcar con el toque
ácido y refrescante de la naranja, creando un equilibrio perfecto de sabores. La textura suave y el intenso sabor a naranja lo convierten en el acompañante ideal para el té de la tarde o como un dulce desayuno. Es un postre versátil que agrada a grandes y chicos, y que representa la calidez y hospitalidad de la cocina peruana.Ingredientes
- 2 1/2 tazas de harina de trigo
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 3 huevos
- 1 taza de aceite vegetal
- 1 taza de jugo de naranja fresco
- Ralladura de 2 naranjas
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el glaseado:
- 1 taza de azúcar en polvo
- 2-3 cucharadas de jugo de naranja
- Ralladura de 1 naranja
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para keke.
- En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
- En otro tazón, bate los huevos, el aceite, el jugo de naranja, la ralladura y la esencia de vainilla.
- Incorpora los ingredientes líquidos a los secos, mezclando suavemente hasta que estén bien integrados.
- Vierte la mezcla en el molde preparado.
- Hornea por 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Deja enfriar en el molde por 10 minutos, luego desmolda y enfría completamente sobre una rejilla.
- Para el glaseado, mezcla el azúcar en polvo con el jugo de naranja hasta obtener una consistencia espesa pero vertible.
- Vierte el glaseado sobre el keke frío y decora con la ralladura de naranja adicional.
- Deja que el glaseado se endurezca antes de servir.
Consejos del Chef
- Naranjas frescas: Utiliza naranjas frescas para el jugo y la ralladura. El sabor será mucho más intenso que con jugo envasado.
- Temperatura de los ingredientes: Asegúrate de que los huevos y el jugo de naranja estén a temperatura ambiente para una mejor incorporación.
- No sobrebatas: Mezcla los ingredientes solo hasta que estén combinados. Sobrebatir puede resultar en un keke denso.
- Prueba de cocción: Además del palillo, el keke está listo cuando los bordes se separan ligeramente del molde y el centro está firme al tacto.
- Variaciones: Puedes añadir nueces picadas o pasas a la mezcla para dar textura adicional.
- Conservación: Guarda el keke en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días, o en el refrigerador por hasta una semana.
- Glaseado alternativo: Para un toque diferente, prueba un glaseado de queso crema con un toque de jugo de naranja.
Información Nutricional (por porción)
Calorías: 320 | Proteínas: 4g | Carbohidratos: 45g | Grasas: 15g | Azúcares: 28g | Fibra: 1g
