Receta Tradicional de Sanguito Peruano
⏱️ Preparación: 20 min | 🍲 Cocción: 30 min | 🍽️ Porciones: 12 sanguitos | 📊 Dificultad: Media
Aprende a preparar el tradicional sanguito peruano, un clásico postre oriundo de la repostería limeña que ha endulzado las tardes familiares durante generaciones.
Derivado de preparaciones ancestrales a base de maíz, esta versión horneada destaca por su textura reconfortante, un sutil aroma a anís y su característica cobertura generosa de azúcar en polvo.
Ingredientes Necesarios
Para la masa:
- 2 tazas de harina de trigo, 1 taza de azúcar y 1/2 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 2 huevos, 1/4 taza de leche, 1 cucharadita de polvo de hornear y 1/4 cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de anís en grano, 1 cucharadita de vainilla y azúcar en polvo para espolvorear.
Instrucciones Paso a Paso
1. Preparación de la mezcla:
- Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para 12 muffins. Mezcla en un tazón la harina, el polvo de hornear y la sal.
- Bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa, añade los huevos uno a uno, incorpora la vainilla y el anís en grano. Agrega los secos alternando con la leche de manera suave.
2. Horneado y acabado:
- Rellena los moldes hasta 2/3 de su capacidad y hornea por 25-30 minutos hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Enfría en el molde por 5 minutos, pasa a una rejilla y espolvorea generosamente con azúcar en polvo una vez que estén completamente fríos.
💡 Consejos del Chef
- Aroma a anís: Tuesta ligeramente los granos de anís antes de integrarlos a la mezcla para potenciar su aroma tradicional.
- Textura suave: Evita sobrebatir la masa después de incorporar la harina para garantizar que los sanguitos mantengan una textura ligera.
- Maridaje perfecto: Acompaña estos deliciosos sanguitos con un café pasado tradicional o una infusión caliente de hierbas.
📊 Información Nutricional (por sanguito)
Calorías: 220 kcal | Proteínas: 3 g | Grasas: 9 g | Carbohidratos: 32 g | Fibra: 0.5 g | Azúcares: 18 g
*Nota nutricional: Valores aproximados según el tamaño de las piezas y la cantidad de azúcar utilizada en la cobertura.
