Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos Porciones: 4 Dificultad: Fácil
La Tilapia Frita es un plato sencillo pero delicioso que ha ganado popularidad en la cocina peruana, especialmente en las regiones amazónicas y costeras. Este pescado de agua dulce se caracteriza por su
carne blanca, suave y versátil, que al freírse adquiere una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro. La preparación realza el sabor natural del pescado con un toque de especias y limón, creando una experiencia culinaria que combina la tradición peruana con la frescura de los ingredientes locales.Ingredientes
- 4 filetes de tilapia (aproximadamente 150g cada uno)
- 1 taza de harina de trigo
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para freír
- 2 limones
- Perejil picado para decorar
- Ensalada criolla para acompañar (opcional)
Instrucciones
- Lava los filetes de tilapia y sécalos bien con papel toalla.
- En un plato hondo, mezcla la harina, el ajo en polvo, el comino, el pimentón, sal y pimienta.
- Pasa cada filete por la mezcla de harina, asegurándote de cubrirlo completamente. Sacude el exceso.
- En una sartén grande, calienta abundante aceite a fuego medio-alto (180°C/350°F).
- Fríe los filetes de tilapia por 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
- Retira los filetes y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve inmediatamente con rodajas de limón y perejil picado por encima.
- Acompaña con ensalada criolla si lo deseas.
- Iniciar Tiempo de Fritura
Consejos del Chef
- Temperatura del aceite: Mantén el aceite a una temperatura constante para lograr un dorado uniforme y evitar que el pescado absorba demasiado aceite.
- Frescura del pescado: Asegúrate de usar tilapia fresca para obtener el mejor sabor. El pescado debe tener un olor suave a mar, no fuerte o desagradable.
- Variación de especias: Experimenta con diferentes mezclas de especias en el rebozado, como curry en polvo o perejil seco, para darle un toque diferente.
- Textura crujiente: Para una corteza extra crujiente, puedes añadir un poco de harina de maíz o pan rallado a la mezcla de harina.
- Alternativa más saludable: Si prefieres una opción menos calórica, puedes hornear la tilapia a 200°C (400°F) por unos 15 minutos, rociándola con un poco de aceite de oliva antes.
- Acompañamientos: La tilapia frita combina muy bien con arroz blanco, patacones (plátano verde frito) o una refrescante ensalada de aguacate.
- Almacenamiento: Si tienes sobras, guárdalas en el refrigerador y recaliéntalas en el horno para mantener la textura crujiente.
Información Nutricional (por porción)
Calorías: 250 | Proteínas: 22g | Carbohidratos: 15g | Grasas: 12g | Fibra: 1g | Sodio: 300mg
Nota: Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según la preparación exacta y el tamaño de las porciones.
